豆腐是秋天中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。多吃豆腐道也是常菜我國(guó)素食菜肴的主要原料，歷來(lái)受到人們的秋天歡迎，被譽(yù)為“植物肉”。多吃豆腐道立秋節(jié)氣，常菜應(yīng)當(dāng)多食用豆腐，秋天作為我們家常餐桌上的多吃豆腐道菜肴。這樣，常菜才能夠用豆腐這道食材，秋天幫助我們滋補(bǔ)養(yǎng)生，多吃豆腐道達(dá)到既可口又健康的常菜飲食目的。

豆腐主要以大豆為原料加工制成，秋天大豆含有較多的多吃豆腐道蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。常菜豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在涼爽秋季，可以丟棄掉油膩的葷肉，嘗試多吃一些清爽的豆腐，對(duì)身體也是有好處的。

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。