大料這兩個字大家應(yīng)該在很多食譜上見過吧，大料大料的功很多燉煮鹵制的什又生百食物中中都會用到大料這個香料，然后很多朋友不知道大料是稱角什么，看到大料兩個字就一頭霧水，茴香其實大料在南方被稱之為八角茴香，種調(diào)大料和八角是味香同一種東西

大料是什么

大料也叫八角，是料附八角樹的果實，多產(chǎn)于我國廣西地區(qū)，效養(yǎng)外觀普遍都有八個角，科網(wǎng)由此得名八角，大料大料的功大料的什又生百八個角又尖又平，蒂柄向上彎曲，稱角內(nèi)含有揮發(fā)油，茴香具有濃郁的種調(diào)香氣，有提香、味香增味、去腥的作用。是在我們制作各種美食時經(jīng)常要用到的一種調(diào)味香料，尤其是在烹飪?nèi)庵破窌r適當加一點可以使我們做出來的菜更香。

大料的選購方法

不知道大家有沒有就看到過假八角的新聞，有不法商販用9個角甚至12個角的莽草來冒充八角，我們稍有不慎就可能買到假的大料，不僅沒有大料的食用價值，莽草中還含有毒素，可能對我們身體造成危害。

不過正規(guī)的超市商場有假大料的情況并不多，選購的時候數(shù)一數(shù)有幾個角即可，問一問味道，味道太淡的大料就不要買了，很可能泡過水了，沒有太大的食用價值。

大料的功效和作用

1、促進消化

大料中含有的揮發(fā)油是一種有天然香味的刺激性物質(zhì)，可以刺激我們的腸胃分泌消化液，促進成為的蠕動，食用大料之后可以有效地提高我們腸胃的消化功能，對腸胃炎和腸胃痙攣等疾病有明顯的緩解作用。

2、消炎

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大料也有很好的消炎抗菌功效，用水煎服對我們體內(nèi)的有害細菌有明顯的的抑制和消除作用，減少了疾病的發(fā)生，同時還有增強抵抗力的作用。

3、調(diào)味

大料最主要的作用就是可以調(diào)味提鮮了，炒菜、燉肉的時候加一點可以發(fā)揮出它的濃郁香氣，讓食物聞著就誘人，吃著更美味。