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泥鰍含有豐富的泥鰍優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有水中人參之稱,做好煮湯做法可見它的紅燒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,特別適合身體虛弱的干煸朋友食用,老人小孩都可以吃,清蒸而且它的神奇肉質(zhì)鮮嫩,沒有細(xì)小的養(yǎng)生骨頭,深受大家的泥鰍喜愛,那泥鰍怎么做好吃呢?接下來給大家分享幾種泥鰍的做好煮湯做法做法。

泥鰍的紅燒做法

一、紅燒泥鰍

1、干煸泥鰍處理干凈,清蒸準(zhǔn)備適量的神奇蔥、姜、養(yǎng)生蒜、泥鰍辣椒切段、切片備用;

2、熱鍋加油,油熱后放姜蒜爆香,然后加辣椒炒一下炒至金黃的時(shí)候盛出來;

3、用不粘鍋煎泥鰍,煎至兩面金黃,然后加入炒過的姜蒜辣椒翻炒均勻;

4、加開水剛好沒過泥鰍即可,加料酒、生抽、鹽、糖、蠔油等;

5、煮至湯汁收干,加入蔥段炒勻即可出鍋,要說泥鰍怎么做好吃,我最喜歡的就是紅燒泥鰍了。

二、山藥泥鰍湯

1、把泥鰍剖開后沖洗干凈備用,薏米炒熟和茯苓、蓮子一起浸泡一個(gè)小時(shí),山藥去皮切成塊狀備用,姜切片;神奇養(yǎng)生網(wǎng) WWw.lYxUnLONg.cOm

2、鍋中加少量的油,把姜片和泥鰍一起放入鍋翻炒幾下可以去腥,把泥鰍煎至兩面金黃;

3、加開水淹沒泥鰍,開大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘,這時(shí)湯色會(huì)變成奶白色,然后將山藥、薏米、茯苓、蓮子一起加入鍋中繼續(xù)煮10分鐘。

4、出鍋前加入適量胡椒粉和鹽,攪拌均勻后即可,有出虛汗的朋友可以煮這個(gè)湯喝。

三、干煸泥鰍

1、選擇稍小點(diǎn)的泥鰍,處理干凈,準(zhǔn)備適量姜、蒜、花椒、干辣椒;

2、鍋中多到一些油,放泥鰍,中火慢煎,煎的時(shí)候會(huì)有一點(diǎn)粘鍋,等泥鰍的底部煎的焦黃的時(shí)候再翻面煎;

3、煎好的泥鰍盛起來裝盤,把姜、蒜、花椒、干辣椒倒入鍋中炒香;

4、再把煎好的泥鰍倒入鍋中,加生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

四、清蒸泥鰍

1、鍋中燒開水,把處理干凈的泥鰍放鍋中,加適量料酒和姜片去腥,焯水20秒左右即可;

2、泥鰍拿出來用清水洗一下,放在鍋中蒸,加些蔥姜一起蒸有味道一些;

3、蒸好的泥鰍上撒點(diǎn)蔥花、醬油、辣椒等;

4、熱鍋燒油,油燒開后淋在泥鰍上即可。

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