我們在制作饅頭或者是晚上包子的時候都需發(fā)面，而發(fā)面一般都要兩個小時或者是發(fā)面放冰三個小時以上，有些人可能不能等那么長時間的第天當(dāng)發(fā)面，所以想要晚上發(fā)面了第二天使用，蒸行質(zhì)神而晚上發(fā)面第二天蒸行嗎？第二天在蒸會不會發(fā)生變質(zhì)呢？和我一起看看吧。然容

晚上發(fā)面第二天蒸可以

晚上發(fā)面第二天蒸行嗎？當(dāng)然是易變可以的，很多人忙，奇養(yǎng)不可能專門等發(fā)面，生網(wǎng)所以便會在晚上發(fā)面第二天蒸，晚上其實這是發(fā)面放冰可行的，晚上發(fā)面第二天蒸面團并不會變質(zhì)，第天當(dāng)所以可以蒸，蒸行質(zhì)神不過大家要注意，然容晚上發(fā)面第二天蒸要注意溫度的易變控制，特別是奇養(yǎng)在夏天的時候。

用酵母發(fā)面的面團對于溫度的控制要把握的十分嚴(yán)格，特別是夏天天氣炎熱，如果想要將面團過也就需要將面團放入冰箱，將發(fā)的面團，加上保鮮膜，這樣可以保證面團不變質(zhì)，且還可以保證面團原來的味道不發(fā)生變化，而如果不放入冰箱，且溫度十分高的話，面團變化發(fā)酸變質(zhì)不好吃。

發(fā)面的技巧

1、酵母要用溫水泡開神奇養(yǎng)生網(wǎng) wWw.LyXUNlonG.COm

發(fā)面最重要的東西便是酵母，而我們在使用酵母的時候要用溫水泡開，且溫水的溫度不要高于47攝氏度，大家要知道味道如果高于47攝氏度會抑制酵母的生長，達(dá)不到發(fā)酵的目的，而如果用涼水則揉面的時候揉不開，所以我們在使用溫水泡開酵母的時候最好為47攝氏度以下。

2、用料比例

雖然酵母十分好，在發(fā)面的時候酵母用多了也不會影響健康，但是口感沒有比例對的時候那么好吃，所以我們在發(fā)面的時候要注意用料的比例，且因為季節(jié)溫度的變化不同，所用的比例也會不同，春秋季，面粉：溫水：酵母為100：55：1.5；而冬季，面粉：溫水：酵母的配比為100：60：2；夏季，面粉：溫水：酵母的配比為100：50：1

3、醒面

我們發(fā)面完成以后，不要以為這樣便算完成了，我們還要醒面，在發(fā)酵以后面團里面的空氣十分之多，要想將面團里面多余的空氣排出就要醒面，這樣制作出來的包子才會口感更佳，在案板上撒上一些面粉，防止蘸，然后將面團拿出，按摩揉捏，揉捏四到五分鐘便可以了