發(fā)芽的紅薯還土豆不能吃，那紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？是發(fā)芽可以吃的。都知道土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生有毒的吃可吃但吃沒(méi)長(zhǎng)斑物質(zhì)，吃了會(huì)導(dǎo)致食物中毒，不好但紅薯不同，營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生即使發(fā)芽了，霉變也不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，神奇而且剛長(zhǎng)出芽的紅薯還紅薯更容易儲(chǔ)存不易壞，但如果表面變色的發(fā)芽紅薯，那就不能吃了。吃可吃但吃沒(méi)長(zhǎng)斑

1、不好紅薯發(fā)芽了可以吃

紅薯不管是營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生生吃、蒸著吃還是霉變烤著吃都是非常美味的，所以很多家庭都有儲(chǔ)存過(guò)紅薯，神奇但紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？?jī)?chǔ)存時(shí)間久了就會(huì)發(fā)現(xiàn)紅薯也發(fā)芽。紅薯還土豆發(fā)芽的問(wèn)題以前就鬧過(guò)一段時(shí)間，證明土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但紅薯發(fā)芽了并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以是可以吃的。

發(fā)芽的紅薯只需要將芽去掉就可以吃，不會(huì)出現(xiàn)傳說(shuō)中的中毒癥狀，但發(fā)芽后的紅薯營(yíng)養(yǎng)和水分流失，吃起來(lái)口感就那么好了，也就失去了食用價(jià)值，所以一般也不推薦吃，除非是沒(méi)有食材的情況下，可以作為填肚子食用，對(duì)身體健康是不會(huì)造成影響的。

紅薯才儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)進(jìn)行高溫愈合處理，這時(shí)候長(zhǎng)出半厘米大芽，是最容易儲(chǔ)存且不易壞的，只不過(guò)營(yíng)養(yǎng)不如新鮮的那么豐富。在特殊需求的情況下，會(huì)通過(guò)這種處理方式進(jìn)行運(yùn)輸存儲(chǔ)。

2、霉變的紅薯不能吃

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要說(shuō)紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？現(xiàn)在你知道答案了吧，是可以吃的，只是營(yíng)養(yǎng)流失、口感不好了。但需要注意，如果紅薯表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)，就不能吃了，這是因?yàn)楹诎卟【廴緦?dǎo)致的。黑斑病菌排出的毒素，會(huì)導(dǎo)致紅薯變得又硬又苦，對(duì)人體的肝臟有劇毒。

這種毒素即使經(jīng)過(guò)水煮火烤也不會(huì)被破壞，如果吃了這種霉變的紅薯，就會(huì)導(dǎo)致食物中毒，一般在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)高燒、頭痛、氣喘、嘔血、昏迷甚至是死亡，所以發(fā)芽的紅薯可以吃，但霉變的紅薯一定不能吃！