牛肉相對于其他肉食來說，牛肉屬于一種高熱量低脂肪的燉好食物，所以深受人們的吃又焯水喜愛，而且牛肉的爛除牢記做法多樣，其中燉牛肉格外的用冷養(yǎng)生深受人們的喜愛，但是水外很多朋友在制作燉牛肉的時候沒有掌握方法，導(dǎo)致牛肉不好吃，步驟百科下面我便來教大家，牛肉關(guān)于牛肉怎么燉好吃又爛的燉好方法。

制作燉牛肉的吃又焯水方法

1、準(zhǔn)備處理食材

準(zhǔn)備食材：牛肉，爛除牢記豆瓣醬，用冷養(yǎng)生桂皮八角花椒，水外蔥姜蒜，步驟百科調(diào)料，牛肉老抽，生抽，冰糖，料酒

我們準(zhǔn)備材料也是有講究的，我們準(zhǔn)備的牛肉，最好是肥瘦相間的牛肉，這樣的牛肉才好吃，不然都是瘦的或者都是肥的味道就沒有那么好了。養(yǎng)生百科網(wǎng) www.cNysBk.cOm

我們將材料準(zhǔn)備好以后，便將牛肉放在冷水里面浸泡三十分鐘去除牛肉上面的腥氣和血水，然后將我們準(zhǔn)備的蔥姜蒜切好，桂皮八角花椒準(zhǔn)備好，放在顯眼的地方，方便拿取。

2、牛肉必須用冷水焯

我們將牛肉浸泡是為了大致的去除牛肉上面的血水和腥氣，但是如果只是用浸泡的方法是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們還需要將牛肉焯水，我們用將牛肉切成小塊，放入鍋中焯水水中放生姜、料酒去腥味，需要注意的是要焯水要用冷水，不然去不掉牛肉的腥味。

3、炒牛肉

我們將牛肉中紅血絲煮出來之后盛入碗中，用熱水清洗，，不要用冷水，冷水會讓牛肉里面的臟東西再一次進(jìn)入到牛肉當(dāng)中，影響食用口感，將牛肉處理好以后，在將鍋中放油，等油燒熱放生姜、大蒜、花椒炸出香味，然后在放入牛肉炒5分鐘加水煮沸，這個時候我們便可以放入熱水煮了。

4、燉牛肉

我們上基板上已經(jīng)算是將牛肉燉好了，一般來說我們燉牛肉想要味道更佳的爛，便會選擇高壓鍋，高壓鍋制作出來的牛肉一般都非常好吃，如果家里沒有高壓鍋的也可以使用砂鍋，小火慢燉，燉的時間長一點(diǎn)也會更佳的入味亂爛。

上面便是牛肉怎么燉好吃又爛的全部步驟了，想要制作燉牛肉的朋友們可以動起你們勤勞的雙手嘗試一下，制作出一份美味的燉牛肉吧。